Konnichiwa Mundo

Para la bechamel y gratinar:

En una bandeja ponemos las berenjenas cortadas por la mitad, les hacemos unos cortes en diagonal y echamos un chorrito de aceite por encima. Las metemos al horno precalentado unos 25-30 minutos a 180-200 grados.
Mientras tanto, en una sartén añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, y salpimentamos. Lo cocinamos a fuego lento hasta que esté bien pochado.
Cuando las berenjenas estén cocinadas, separamos la carne con una cuchara. Añadimos esto a la verdura junto con el salmón troceado. Lo vamos removiendo todo hasta que el salmón coja color.
Añadimos el tomate triturado y las hierbas provenzales. Lo cocinamos todo a fuego lento hasta que se haya evaporado el agua de las verduras y el tomate.
Mientras podemos ir haciendo la bechamel. En una sartén echamos un chorro de aceite, y cuando esté caliente, añadimos la harina. La dejamos freír un momento, y empezamos a añadir la leche de avena poco a poco, hasta que quede con el espesor adecuado. Por último añadimos la nuez moscada y lo reservamos.
Rellenamos las berenjenas, y cubrimos con la bechamel. Espolvoreamos el queso en polvo y el oregano, y las ponemos en la parte alta del horno a gratinar.