Receta - Pulpo a la gallega
Ingredientes
- Una pata de pulpo
- Patatas
- Pimentón
- Aceite y sal
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Hervimos la patatas a fuego fuerte, añadiendo bastante sal al agua. La patata absorberá solo la sal que necesite. Sabremos que están listas cuando pinchándolas con un palillo se suelten fácilmente.
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Cortamos el pulpo a rodajas.
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La pata de pulpo ya está cocida, por lo que se podría usar tal cual está. A mi me gusta el sabor que coge el pulpo cuando le das un toque en la sartén.
No necesita mucho. En cuanto esté dorado, está listo.
Por último emplatamos. Ponemos las patatas como fondo, cortándolas en trozos. Repartimos el pulpo por encima, y espolvoreamos el pimentón. Para terminal añadimos el aceite de oliva al gusto. ¡Buen provecho!
